Mango Lassi
Ingredienti
- 2 pz.Mango (ben maturo, privato del nocciolo)
- 500 gYogurt (bianco naturale)
- 200 mlLatte intero (freddo di frigorifero)
- 2 cucch.Miele (fluido)
- 2 pizzicoCardamomo in polvere (per profumare)
- 20 gPistacchi tostati e salati (in granella)
- 8 pz.Cubetti di ghiaccio
Preparazione
Una consistenza setosa e vellutata che avvolge il palato. Il mango maturo regala una dolcezza naturale, perfettamente bilanciata dalla nota acidula dello yogurt e dalla fragranza esotica del cardamomo.
- 1
Sbucciate il mango e recuperate tutta la polpa attorno al nocciolo. Scegliete frutti dalla polpa morbida e di un arancione vibrante. Riducete il tutto a cubetti grossolani.
- 2
Versate i cubetti di mango nel frullatore insieme allo yogurt, al latte, al miele e ai cubetti di ghiaccio. Unite un pizzico di cardamomo e frullate alla massima potenza fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e assolutamente privo di grumi.
- 3
Controllate la densità: se il lassi dovesse risultare troppo denso, allungatelo con un goccio di latte. Versate nei bicchieri e completate con una pioggia di granella di pistacchi per una nota croccante a contrasto.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Se il mango non è abbastanza maturo, il lassi risulterà fibroso. Scegliete un frutto che ceda leggermente a una lieve pressione delle dita.
- Per una texture ancora più raffinata e vellutata, passate la polpa di mango attraverso un setaccio a maglie fini prima di unirla agli altri ingredienti.
Quanto si conserva questo piatto?
Da consumare preferibilmente al momento. Si conserva in frigorifero fino a 12 ore, ma la consistenza tende a separarsi; in tal caso, mescolate bene prima di servire.
