Insalata ebraica Pied-Noir
Ingredienti
- 4 pz.Peperone rosso
- 4 pz.Peperone verde
- 50 gOlio extravergine di oliva
- 4 gAglio
- 80 gOliva nera
- 0,5 cucch.noCumino macinato
Preparazione
Peperoni grigliati che emanano un delicato aroma affumicato, mescolati con aglio tritato e olive nere. L'olio d'oliva lega il tutto, impregnando ogni striscia di peperone con un sapore ricco e profondo. Il cumino aggiunge una nota terrosa, mentre sale e pepe bilanciano il tutto.
- 1
Preriscalda il forno alla massima potenza. Metti i peperoni su una teglia e inforna. Girali regolarmente finché la pelle non diventa nera e si formano bolle.
- 2
Togli i peperoni dal forno e lasciali raffreddare. Sbucciali delicatamente e rimuovi i semi. Questo passaggio può essere facilitato sotto un getto d'acqua se i peperoni sono ancora caldi.
- 3
Taglia i peperoni a strisce sottili. Tritare finemente l'aglio.
- 4
In un contenitore ermetico, mescola i peperoni con olio d'oliva, sale, pepe, cumino, aglio e olive nere. Lascia marinare in frigorifero per almeno una notte.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Per un sapore più intenso, lascia marinare i peperoni per due giorni.
- Usa peperoni di dimensioni simili per una cottura uniforme.
- Non lesinare sull'olio d'oliva, è essenziale per legare i sapori.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
