Insalata Ebraica Pied-Noir

Peperoni grigliati che emanano un delicato aroma affumicato, mescolati con aglio tritato e olive nere. L'olio d'oliva lega il tutto, impregnando ogni striscia di peperone con un sapore ricco e profondo. Il cumino aggiunge una nota terrosa, mentre sale e pepe bilanciano il tutto.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 235
• Proteine: 3 g
• Carboidrati: 16 g
• Grassi: 16 g

Ingredienti

• 4 piece Peperone rosso
• 4 piece Peperone verde
• 50 g Olio extravergine di oliva
• 4 g Aglio
• 80 g Oliva nera
• 0.5 tsp Cumino macinato

Istruzioni

1. Grigliare i peperoni

   Preriscalda il forno alla massima potenza. Metti i peperoni su una teglia e inforna. Girali regolarmente finché la pelle non diventa nera e si formano bolle.

2. Sbucciare e togliere i semi

   Togli i peperoni dal forno e lasciali raffreddare. Sbucciali delicatamente e rimuovi i semi. Questo passaggio può essere facilitato sotto un getto d'acqua se i peperoni sono ancora caldi.

3. Affettare e tritare

   Taglia i peperoni a strisce sottili. Tritare finemente l'aglio.

4. Mescolare e marinare

   In un contenitore ermetico, mescola i peperoni con olio d'oliva, sale, pepe, cumino, aglio e olive nere. Lascia marinare in frigorifero per almeno una notte.

Consigli dello chef

• Per un sapore più intenso, lascia marinare i peperoni per due giorni.
• Usa peperoni di dimensioni simili per una cottura uniforme.
• Non lesinare sull'olio d'oliva, è essenziale per legare i sapori.

Conservazione

Si conserva per 3 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.