Insalata di edamame con sesamo e zenzero
Ingredienti
- 500 gEdamame (sgranati)
- 3 pz.Cipollotto (tagliato finemente)
- 3 cucch.Salsa di soia
- 2 cucch.Olio di sesamo
- 1 cucch.Aceto di riso
- 1 cucch.Semi di sesamo (tostati)
- 1 cucch.noZenzero macinato
- 1 pz.Peperoncino Thai (privato dei semi e tritato)
- 1 cucch.Zenzero fresco (grattugiato)
Preparazione
Baccelli di soia di un verde brillante e dalla consistenza croccante, avvolti da un condimento lucido e intenso alla soia. La nota piccante dello zenzero e il profumo del sesamo tostato risvegliano il palato a ogni morso.
- 1
Tuffate gli edamame in acqua bollente ben salata. Scolateli non appena salgono a galla, assicurandovi che siano ancora sodi. Passateli immediatamente in acqua e ghiaccio per fissare il loro verde brillante.
- 2
In una ciotola, emulsionate la salsa di soia con l'aceto di riso e l'olio di sesamo. Unite lo zenzero in polvere, lo zenzero fresco grattugiato e il peperoncino Thai tagliato a rondelle sottili. Mescolate fino a ottenere un'emulsione fluida e omogenea.
- 3
Scolate con cura gli edamame e uniteli alla salsa insieme ai cipollotti tritati. Completate con una pioggia di semi di sesamo. Lasciate riposare la preparazione affinché i fagioli assorbano tutto il carattere della marinatura.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non cuocete troppo gli edamame: devono rimanere 'al dente' per mantenere la loro consistenza caratteristica.
- Se utilizzate edamame surgelati, sciacquateli velocemente sotto acqua tiepida prima di sbollentarli.
- Un tocco di succo di lime aggiunto all'ultimo momento regalerà una nota di freschezza irresistibile.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva in frigorifero per 48 ore in un contenitore ermetico. Il sapore si evolve e diventa più intenso dopo qualche ora di riposo.
