Insalata di Arance e Cannella
Ingredienti
- 4 pz.Arancia (pelate a vivo e affettate)
- 30 gZucchero di canna grezzo (di canna)
- 1 cucch.noCannella in polvere (spolverata)
- 0,5 pz.Limone (spremuto)
- 10 gMenta fresca (tagliata a listarelle)
- 20 gPistacchi tostati e salati (tritata grossolanamente)
- 1 cucch.Acqua di fiori d'arancio
Preparazione
Sottili fette d'arancia traslucide ed esplosive di succo, impreziosite da una pioggia di cannella intensa. La freschezza della menta a listarelle e la croccantezza dei pistacchi donano profondità e consistenze irresistibili a ogni assaggio.
- 1
Taglia le estremità delle arance. Appoggia il frutto su una base piana e rimuovi la buccia con un coltello affilato, seguendo la curvatura naturale per eliminare completamente l'albedo, ovvero la parte bianca amara. La polpa deve risultare perfettamente a nudo.
- 2
Affetta le arance in rondelle regolari di circa 5 millimetri di spessore. Disponile in modo armonioso su un piatto da portata leggermente fondo, così da raccogliere e preservare tutti i succhi che rilasceranno.
- 3
Irrora la frutta con il succo di limone. Spolvera uniformemente con lo zucchero di canna e la cannella, poi aggiungi l'acqua di fiori d'arancio. Lo zucchero inizierà a sciogliersi lentamente, creando un delizioso sciroppo profumato insieme al succo d'arancia.
- 4
Riduci la menta a listarelle sottili (chiffonade) e trita grossolanamente i pistacchi. Distribuiscili generosamente sul piatto. Lascia riposare in un luogo fresco per almeno 30 minuti prima di servire: questo passaggio permetterà alla cannella di infondere perfettamente il suo aroma nel frutto.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Utilizza un coltello a lama liscia molto affilato per ottenere tagli netti senza schiacciare le fibre della polpa.
- Servi l'insalata ben fredda, ma evita di guarnire con i pistacchi più di 2 ore prima del servizio per mantenerli perfettamente croccanti.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 24 ore in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico. Tieni presente che i pistacchi perderanno la loro croccantezza con il passare del tempo.
