Formaggio Fresco con Miele e Noci

Una fetta di formaggio fresco dalla consistenza morbida e vellutata, impreziosita da una cascata di miele ambrato. I gherigli di noce regalano quel tocco croccante indispensabile per bilanciare la dolcezza naturale del latticino.

• Preparazione: 10 min
• Cottura: 0 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 437
• Proteine: 20 g
• Carboidrati: 17 g
• Grassi: 29 g

Ingredienti

• 400 g Formaggio fresco ( ben sgocciolato )
• 4 tbsp Miele ( liquido )
• 50 g Gherigli di noce ( interi )

Istruzioni

1. Il taglio del formaggio

   Prendete il formaggio fresco ben freddo di frigorifero. Tagliatelo a fette o a spicchi di circa 1,5 cm di spessore, facendo scivolare la lama con decisione per ottenere un taglio netto senza rovinare la pasta.

2. L'impiattamento

   Disponete le fette su un piatto da portata precedentemente raffreddato. Sistematele in modo che non si sovrappongano eccessivamente, così da rendere ogni porzione facile da servire.

3. La colata di miele

   Fate cadere il miele a filo sopra il formaggio con un movimento fluido e costante. Il miele deve velare la superficie e iniziare a scivolare dolcemente lungo i bordi.

4. Finitura croccante

   Spezzettate grossolanamente i gherigli di noce con le mani e distribuiteli sopra il miele. Devono restare ben visibili per aggiungere una piacevole nota di contrasto a ogni morso.

Consigli dello chef

• Servite il formaggio ben freddo: il contrasto termico con il miele a temperatura ambiente è fondamentale per esaltare i sapori.
• Se il miele dovesse risultare troppo denso, scaldatelo leggermente per pochi secondi affinché ritorni fluido e scivoli agevolmente dal cucchiaio.
• Tamponate perfettamente il formaggio con carta assorbente prima di affettarlo: eliminare il siero in eccesso eviterà che il miele si diluisca troppo.

Conservazione

Si consiglia di consumarlo immediatamente. Il formaggio affettato (senza miele) può essere conservato in frigorifero per 24 ore in un contenitore ermetico.