Bockwurst Tradizionale
Ingredienti
- 2 LAcqua minerale
- 1 pz.Cipolla dorata (tagliata a metà)
- 5 pz.Pepe nero in grani
- 2 pz.Alloro
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 2 cucch.Senape (per accompagnare)
- 4 pz.Bockwurst
Preparazione
Una pelle tesa che scrocchia sotto i denti, sprigionando una carne finemente macinata, succosa e con una delicata nota affumicata. Si serve fumante con un tocco di senape per una spinta di sapore decisa e pungente.
- 1
In una pentola capiente, versa l'acqua minerale. Aggiungi la cipolla tagliata a metà, i grani di pepe nero, le foglie di alloro e un pizzico di sale. Porta a bollore per permettere agli aromi di infondersi correttamente.
- 2
Abbassa la fiamma: l'acqua deve solo 'fremere' leggermente, senza mai bollire con forza. Se il calore è eccessivo, il budello del wurstel potrebbe spaccarsi, facendo fuoriuscire tutti i suoi succhi.
- 3
Immergi i wurstel nell'acqua calda. Saranno pronti quando risaliranno a galla, apparendo gonfi e con la pelle perfettamente liscia e tesa.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non forare mai i wurstel: il grasso interno fuoriuscirebbe rendendo la carne asciutta e priva di sapore.
- Per una consistenza impeccabile, cerca di mantenere l'acqua costantemente tra i 75°C e gli 80°C.
Quanto si conserva questo piatto?
Conservali in frigorifero immersi nel loro liquido di cottura per un massimo di 2 giorni.
