Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
1 carcassa di pollo15 g di gamberetti essiccati1,5 L d’acqua minerale20 pasta per wonton1 cucchiaino di zenzero in polvere
Immergi la carcassa di pollo e i gamberetti secchi in acqua minerale fredda. Porta a bollore e schiuma accuratamente le impurità grigie che affiorano in superficie per mantenere il brodo limpido. Aggiungi una fetta di zenzero e metà dei cipollotti. Lascia sobbollire a fuoco dolce senza coprire.