Per 4 persone
Passaggio 1 di 7Zampe di pollo piccanti
500 ml d’acqua minerale250 ml d’acqua minerale50 ml di vino di riso1 cucchiaio d’aceto di riso40 g di zenzero fresco
Rimuovi accuratamente le unghie dalle zampe. Immergile in una pentola colma d'acqua fredda insieme al vino di riso e alle fette di zenzero. Porta a bollore e lascia sobbollire per 5 minuti per eliminare ogni impurità; scola e asciuga meticolosamente con carta assorbente.