Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
2 L d’acqua minerale1 cipolla dorata6 aglio
Immergi il reale di manzo in acqua insieme alla cipolla tagliata a metà e agli spicchi d'aglio. Lascia sobbollire a fuoco lento finché la carne non diventa tenerissima, tanto da sfaldarsi facilmente. Schiuma regolarmente per mantenere il brodo limpido e pulito.