Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Yakitori di pollo e cipollotti
100 ml di salsa di soia100 ml di mirin50 ml di sake2 cucchiai di zucchero bianco
In un pentolino, unisci salsa di soia, mirin, sake e zucchero. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma. Lascia sobbollire finché il liquido non si sarà ridotto della metà: la salsa deve diventare sciropposa e velare il dorso di un cucchiaio.