Per 4 persone
Passaggio 1 di 6
200 g di cavolo cinese30 pasta per ravioli cinesi100 ml d’acqua minerale
Tritate finemente il cavolo cinese. Spolverizzatelo con un pizzico di sale e lasciatelo riposare per 10 minuti affinché rilasci i liquidi. Strizzate poi il cavolo con forza tra le mani per eliminare quanta più acqua possibile; la verdura deve risultare ben asciutta per evitare che l'impasto diventi molle.