Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Uttapam alle Cipolle e Pomodoro
300 g di riso bianco100 g d’urad dal1 cucchiaino di semi di fieno greco1 cucchiaino di semi di senape
Sciacqua il riso e l'urad dal separatamente finché l'acqua non risulterà limpida. Lasciali in ammollo in acqua minerale insieme ai semi di fieno greco per almeno 6 ore. Saranno pronti quando riuscirai a schiacciare i chicchi facilmente tra le dita.