Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
1 pizzico di sale marino grigio
Immergete delicatamente le uova in acqua bollente. Lasciate cuocere per 9 minuti esatti: otterrete un tuorlo sodo ma ancora umido, lontano dalla consistenza gessosa. Trasferitele immediatamente in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura ed evitare la formazione dell'antiestetico alone grigio.