Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
Sbuccia le patate e tagliale a bastoncini spessi circa 1,5 cm. Sciacquale abbondantemente sotto l'acqua fredda per eliminare l'amido, poi asciugale meticolosamente con un canovaccio pulito. Ricorda: l'umidità è la nemica giurata della croccantezza.