Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
1,2 L di brodo dashi4 cucchiai di salsa di soia2 cucchiai di mirin
In una casseruola capiente, porta il brodo dashi a leggero bollore. Unisci la salsa di soia e il mirin. Il liquido deve risultare limpido, di un bruno intenso, con un profumo che richiama il mare e il bosco.