Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
1 L di brodo dashi4 cucchiai di salsa di soia2 cucchiai di mirin2 cucchiai di sake
In una pentola capiente, scaldate il brodo dashi fino a sfiorare il bollore. Unite la salsa di soia, il mirin e il sake. Il liquido deve restare limpido, sprigionando un profumo di mare equilibrato. Mantenete in caldo senza far bollire.