Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Polpette thailandesi di pesce
500 g di merluzzo bianco2 cucchiai di pasta di curry rosso
Frulla i filetti di merluzzo, rigorosamente freddi di frigorifero, fino a ottenere una pasta liscia e collosa. Per garantire la tipica elasticità finale, la texture deve risultare perfettamente omogenea e senza pezzi.