Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
2 L d’acqua minerale
Immergete il pezzo di manzo in una pentola con acqua fredda. Portate a bollore e lasciate cuocere per 5 minuti per estrarre le impurità. Scolate, sciacquate accuratamente sia la carne che la pentola, quindi rimettete la carne sul fuoco con 2 litri d'acqua minerale.