Passaggio 1 di 4

Incidete il baccello di vaniglia e raschiate i semi nel latte intero. Portate quasi a bollore. Nel frattempo, montate i tuorli con lo zucchero finché non diventano chiari e spumosi. Versate il latte caldo a filo sul composto continuando a mescolare con una frusta, poi rimettete sul fuoco. Cuocete a fiamma dolce, mescolando costantemente finché la crema non vela il cucchiaio. Togliete immediatamente dal fuoco.