Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
1 pizzico di pepe nero macinato600 g di ripieno di maiale e manzo50 g di parmigiano40 g di pangrattato1 aglio20 g di prezzemolo liscio
In una ciotola capiente, unite il macinato di manzo e maiale con le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato e il prezzemolo fresco. Lavorate l'impasto a mano con energia finché non sarà perfettamente omogeneo e inizierà a staccarsi dalle pareti della ciotola.