Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
100 g di zucchero bianco40 g di zucchero a velo¾ pizzico di sale marino grigio
Montate energicamente le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale. Il composto deve triplicare di volume, diventando chiaro e spumoso; dovrà "scrivere" quando sollevate la frusta.