Per 4 persone
Passaggio 1 di 3
radice di manioca100 g di zucchero bianco
Grattugiate finemente la manioca. Strizzate la polpa con un panno pulito per estrarre quanto più succo possibile. Lasciate riposare il liquido per 15 minuti: eliminate l'acqua limpida in superficie, ma conservate il prezioso sedimento bianco sul fondo da unire nuovamente alla polpa.