Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
150 g di farina di frumento250 ml di latte intero1 pizzico di sale marino grigio
In una ciotola capiente, lavorate la farina con le uova usando una frusta. Versate il latte intero a filo, continuando a mescolare energicamente per evitare grumi. La pastella deve risultare liscia, vellutata e abbastanza densa da velare il dorso di un cucchiaio. Regolate con un pizzico di sale grigio.