Per 4 persone
Passaggio 1 di 3
Pulisci i gamberi eliminando il carapace ma conservando la coda. Incidi leggermente la pancia nel senso della lunghezza senza tagliare a fondo, quindi premili con delicatezza per rompere le fibre: questo passaggio è fondamentale perché restino perfettamente dritti durante la cottura.