Per 4 persone
Passaggio 1 di 3
700 g di filetto di manzo2 pera nashi
Riponete il filetto di manzo nel congelatore per circa 20 minuti per farlo rassodare, facilitando il taglio. Affettatelo sottilmente (circa 2 mm), quindi riducetelo in striscioline regolari a fiammifero. Evitate assolutamente il tritacarne. Sbucciate la pera nashi e tagliate anch'essa a fiammiferi sottili.