Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
235 g di farina di frumento150 g di burro dolce¾ pizzico di fior di sale
Lavorate la farina con il burro freddo a cubetti e un pizzico di sale fino a ottenere un composto sabbioso. Unite poca acqua ghiacciata per legare il tutto senza scaldare eccessivamente l'impasto, così da mantenerlo friabile. Dividetelo in due panetti.