Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
800 g di spalla di maiale1 cipolla3 aglio1 pizzico di sale marino grigio
Metti la spalla di maiale in una pentola capiente insieme alla cipolla tagliata in quarti e all'aglio. Copri completamente con acqua, aggiungi il sale e lascia sobbollire a fuoco lento finché la carne non risulterà così tenera da sfilacciarsi facilmente con una forchetta.