Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
3 cucchiai d’olio extravergine di oliva1 cucchiaino di smen800 g di spalla di agnello2 cipolla dorata
In una pentola di ghisa o in una tajine, scalda l'olio d'oliva insieme allo smen. Rosola i pezzi di spalla d'agnello su tutti i lati finché non avranno formato una crosticina uniforme e ben dorata.