Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Tacos di Anatra
4 coscia d'anatra
Incidete la pelle dell'anatra a losanghe senza intaccare la carne. Adagiate le cosce in una padella ancora fredda, con la pelle rivolta verso il basso. Scaldate gradualmente per far sciogliere il grasso lentamente. Quando la pelle sarà diventata dorata e croccante, girate le cosce per sigillare la carne dall'altro lato.