Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Tacos al Pibil
4 aglio150 ml di succo d'arancia100 ml di succo di lime100 g di pasta di achiote1 cucchiaino di cumino macinato1 pizzico di cannella in polvere2 chiodo di garofano1 cucchiaino di pepe nero macinato1 cucchiaino di sale marino grigio1 pizzico di sale marino grigio100 ml d’aceto di vino rosso
Nel boccale del frullatore, unisci l'aglio, il succo d'arancia e di lime, la pasta di achiote, il cumino, la cannella, i chiodi di garofano, pepe e sale. Frulla fino a ottenere una salsa liscissima, di un rosso vibrante. La consistenza deve essere fluida ma capace di nappare perfettamente la carne.