Per 4 persone
Passaggio 1 di 6
1 cipolla1 carota750 ml d’olio di girasole1 pizzico di pepe nero macinato500 ml di brodo di manzo200 g di ripieno di maiale e manzo100 ml di vino rosso
Soffriggete un trito di cipolla e carota in un giro d'olio extravergine. Unite il macinato di manzo e maiale, lasciandolo rosolare con cura mentre lo sgranate con un cucchiaio di legno. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare completamente l'alcol.