Per 4 persone
Passaggio 1 di 10Spezzatino di manzo al vino rosso: un caldo abbraccio
2 cucchiai di grasso d'anatra
In una casseruola in ghisa con grasso d'anatra ben caldo, sigilla i cubetti di polpa di manzo a fiamma vivace. Deve formarsi una crosticina bruna su ogni lato per sigillare all'interno tutti i succhi.