Per 4 persone
Passaggio 1 di 6
2 cucchiai d’olio di girasole800 g di costata di manzo
Scaldate l'olio di semi in una casseruola capiente. Rosolate i cubetti di manzo a fuoco vivace finché non si sarà formata una crosticina bruna e saporita su tutti i lati. Procedete a più riprese per evitare che la carne rilasci i suoi succhi e finisca per bollire.