Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Steak frites fatto in casa
500 ml d’acqua minerale
Sbuccia le patate e tagliale a bastoncini di circa 1 cm di spessore. Sciacquale abbondantemente sotto l'acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso, poi asciugale alla perfezione con un canovaccio pulito. Ricorda: l'umidità è il nemico giurato della croccantezza.