Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
50 g di burro dolce80 g di zucchero bianco
Spennellate l'interno degli stampini con il burro morbido, compiendo movimenti verticali dal basso verso l'alto. Versate lo zucchero semolato, ruotate per rivestire bene le pareti e picchiettate per eliminare l'eccesso. Questa 'camicia' di zucchero è fondamentale per permettere al soufflé di arrampicarsi uniformemente.