Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
1 carcassa di pollo1,5 L d’acqua minerale1 cipolla dorata
Immergete la carcassa di pollo nell'acqua insieme alla mezza cipolla. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire dolcemente. Il liquido deve ridursi leggermente per concentrare tutti i succhi e i sapori della carne.