Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
1 alga kombu1,5 L di brodo dashi
In una pentola capiente, versate il dashi e aggiungete l'alga kombu. Scaldate a fuoco medio e rimuovete l'alga non appena l'acqua inizia a fremere sui bordi, un istante prima del bollore, per evitare che il brodo diventi amaro.