Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
500 g di farina di frumento20 g di lievito di birra fresco350 ml d’acqua minerale10 g di sale marino grigio60 ml d’olio extravergine di oliva
In una ciotola capiente, unite la farina, il lievito fresco sbriciolato e l'acqua minerale. Impastate con energia finché il composto non risulta elastico, liscio e si stacca perfettamente dalle pareti. Solo verso la fine, incorporate il sale marino e l'olio extravergine d'oliva per sigillare l'idratazione.