Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
500 g di farina di frumento20 g di lievito di birra fresco1 cucchiaino di sale marino grigio3 cucchiai d’olio extravergine di oliva250 ml d’acqua minerale
Mescolate la farina con il lievito sbriciolato, il sale e l'olio d'oliva. Versate l'acqua tiepida a filo, poco alla volta. Impastate con energia fino a ottenere un panetto liscio, elastico e che non si attacchi più alle dita. Lasciate lievitare per circa un'ora al riparo da correnti d'aria, coperto con un canovaccio, finché non avrà raddoppiato il suo volume.