Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
1 pizzico di sale marino grigio100 g di zucchero bianco50 g di zucchero a velo
Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola, montate gli albumi con un pizzico di sale. Quando iniziano a diventare schiumosi, aggiungete metà dello zucchero semolato e continuate a montare fino a ottenere una neve ben ferma.