Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Insalata di Tofu alla Giapponese
400 g di tofu compatto
Avvolgi il tofu in un panno pulito. Posiziona un peso sopra per circa 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. La consistenza dovrà risultare soda e compatta, asciutta al tatto.