Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Salsiccia merguez tradizionale
335 g di macinato di agnello335 g di macinato di manzo1¼ cucchiaio di cumino macinato¾ cucchiaino di pepe nero macinato1 pizzico di pepe nero macinato
In un contenitore capiente e ben freddo, unite il macinato di agnello e quello di manzo. È fondamentale che la carne resti a bassa temperatura per evitare che il grasso si sciolga durante la lavorazione manuale.