Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Fagioli flageolet al burro e pancetta affumicata
2 cipolla dorata1 cipolla1 carota3 aglio2 aglio
Tritate finemente la cipolla. Riducete la carota a cubetti piccoli e regolari (mirepoix). Schiacciate gli spicchi d'aglio con la lama piatta del coltello.