Per 4 persone
Passaggio 1 di 3
1 uovo1 cucchiaio di senape1 cucchiaio d’aceto di vino rosso200 ml d’olio di girasole
In una ciotola, lavora il tuorlo d'uovo con la senape e l'aceto di vino rosso usando una frusta. Versa l'olio di semi di girasole a filo, montando energicamente. L'emulsione dovrà addensarsi fino a diventare molto soda, tanto da mantenere la forma sulla frusta.