Per 4 persone
Passaggio 1 di 3
250 g di burro dolce
Fondi il burro a fuoco dolcissimo senza mai mescolare. Rimuovi con un cucchiaio la schiuma bianca in superficie, quindi versa la parte grassa e limpida in una ciotola, lasciando i residui lattiginosi sul fondo del pentolino.