Per 4 persone
Passaggio 1 di 6
1 cipolla60 g di burro dolce40 g di midollo di bue
Tritate finemente la cipolla. In una casseruola dai bordi alti, fate sciogliere metà del burro insieme al midollo di bue. Unite la cipolla e lasciatela appassire a fuoco dolcissimo finché non diventa trasparente, facendo attenzione a non farle prendere colore.