Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Ravioli Cinesi al Maiale e Verza
200 g di cavolo cinese30 pasta per ravioli cinesi50 g d’erba cipollina cinese
Trita finemente il cavolo cinese. Strizzalo con forza tra le mani per eliminare quanta più acqua possibile: questo passaggio è fondamentale per evitare che l'impasto inumidisca troppo la pasta. Affetta sottilmente i cipollotti, includendo la parte verde, e sminuzza l'erba cipollina cinese.