Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Insalata di Cactus (Ensalada de Nopales)
500 g di foglie di cactus3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
Taglia le pale di cactus a listarelle di circa 1 cm. Tuffale in una pentola di acqua bollente salata e lasciale cuocere finché non cambieranno colore, passando da un verde brillante a un verde oliva opaco, e risulteranno tenere alla punta del coltello.