Per 4 persone
Passaggio 1 di 3
250 g di farina di riso1 pizzico di sale marino grigio1 cucchiaino di semi di cumino150 ml d’acqua minerale
In una ciotola capiente, unisci la farina di riso, il sale e i semi di cumino. Aggiungi l'acqua poco alla volta, lavorando la farina sfregandola tra i palmi delle mani. La consistenza finale deve ricordare quella della sabbia bagnata: deve restare compatta se stretta in un pugno, ma sbriciolarsi facilmente al tocco.