Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
250 g di chana dal150 ml d’acqua minerale
Sciacqua accuratamente il chana dal e cuocilo in una quantità d'acqua pari a tre volte il suo volume. I chicchi devono risultare teneri e schiacciarsi facilmente tra le dita, pur mantenendo la loro forma senza ridursi in poltiglia.